此生必去的杭州行：住2晚四季酒店，连刷3家黑珍珠餐厅！

一年三百六五天，恨不得每个礼拜都去一次杭州！

前不久，我再访杭州，感受到这个季节“人间天堂”的魅力。

夏天的杭州，美得很澄澈：天空沉静，草木欣然，荷叶无边，鲜艳的绣球花点缀了翠绿……目之所及，都赏心悦目！光看美景远远不够，此行杭州，也体验了一回梦想中的杭州奢华游。人均只花了1w+！

包船游西湖，近距离欣赏山水之美，探索了西湖“隐秘的角落”；

连住两晚西子湖四季酒店，打卡杭城酒店中的王牌；

从左到右分别为

金沙厅主厨：王勇

三嚥阁主厨：俞宁

湖滨28主厨：程郁

连刷三家黑珍珠餐厅：金沙厅（杭州唯一黑珍珠三钻餐厅）、三嚥阁（黑珍珠两钻法餐厅）、湖滨28（黑珍珠一钻餐厅），并幸会三位厨神~

重点是，我享用了金沙厅、三嚥阁、湖滨28的主厨定制5J菜单。没错，就是上过《风味人间》的西班牙国宝级5J火腿！

我敢说，这是杭州旅行的巅峰！此生必体验！

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再游西湖的我，不是匆匆走过，而是选择更为浪漫、体验更丰富的水陆。登船时，工作人员已备好了茶点、水果，颇为贴心。

于是乎，吹着风聊着天，开始了一段难忘的水上之旅。这段船程，从湖滨路出发，行驶时间大约1小时。穿越了杨公堤、苏堤、曲院风荷等西湖名地。

更美之处在于后半段船程，看到了一些不知名的亭子，穿越了无数个藏着绿意的桥洞，也看到了长在水上的绣球……相机拍个没停，原来西湖也有隐秘的角落！

Hi，可爱二人组！

还没有饱够眼福，船已至里西湖，我的目的地西子湖四季酒店的私家码头就到啦！远远地便看到了工作人员朝我们挥手欢迎，让我一瞬间有“仿佛在日本”的错觉。初次见面，却已倍感亲切，四季酒店的服务，没得说。

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这几年，杭州新酒店开了不少，各有风韵。但最能体现杭城精髓的，还属这间开业十年的西子湖四季酒店，它是很多酒店控心中的“白月光”，也是中国唯一的度假型四季酒店，一定要来住一次！

超美的庭院，让我忍不住驻足停留。呈现传统江南庭院式建筑风格，轩、楼、阁、廊均依水映带左右。庭院山池之间以廊亭相连，并用蹊径园路联系，一勾一勒都是画。

室外的露天泳池，面向庭院而建，造景极美。想在这里痛痛快快游一场！

四季酒店的房间，和想象中一样，透露着一股沉静之美。房内选用古色古香的传统中国风装潢，实木家具提升了格调。推开木窗，布局精巧的亭园景致在眼前出现。坐在阳台，听着园林里的鸟叫蝉鸣，时间仿佛过得很慢很慢……

第二天的环西湖骑行，是我早起的动力之一。吹着微风，人少景美，享受清晨罕见的西湖。

另一个早起的动力，则是酒店的早餐——摊位不多，胜在非常精致，单点的片儿川和热乎乎的蒸点，我极力推荐！

其实，四季酒店也藏了一个“隐秘的角落”：拉开暗门，低调的大堂酒廊出现了，金牌调酒师已经就位~在他的带领下，亲手调制了一杯当红的Mojito。品尝之际，调酒师还应景地放了一首《Mojito》。那一刻四季酒店的氛围，特别轻松，像自己家的客厅一样。

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这次旅行的精华，则是连刷三间黑珍珠餐厅，一次性完成杭州高端美食之旅的使命！

位于四季酒店内的金沙厅，是杭州餐厅一绝，主厨王勇更是老饕心中演绎江浙菜系的佼佼者。餐厅在他的打理下声名远播，连续多年斩获“BEST 50 中国最佳餐厅”，黑珍珠三钻餐厅及美国福布斯旅游指南评选的四星级餐厅等国内外诸多殊荣。

三嚥阁是紫萱度假村里的法餐厅，主厨俞宁90年生，是地道杭州人。出品颇为洋气，像艺术品一样精美，帅气的主厨还为我讲解了每一道菜。记忆点最深。

杭州君悦酒店的湖滨28中餐厅被业内人士评选为“亚洲最佳餐厅50强”之一，这是中国大陆唯一一家连续三年上榜的酒店餐厅。招牌的金牌扣肉、宋嫂鱼羹早已深入人心。

这次我不走寻常路，体验了三间餐厅的隐藏5J菜单——从现切5J火腿的自然本味，到融入中餐的精妙平衡口感。5J火腿在杭州名厨们的手里技惊四座，与各式中餐菜系搭配出了令人惊喜的美味，展现了极强的包容性及可塑性。（隐藏菜单只有预定本套餐的客人，才能吃到哦！）

金沙厅

花雕牡丹虾、海胆、鲟龙鱼籽酱

一份海胆里，藏着新鲜的牡丹虾与鲟⻰⻥籽酱，特色之处在于用江浙传统的醪糟方式处理牡丹虾，海胆的鲜甜与鱼子酱些微的咸意穿插交融。一勺到底，软糯又冰凉，直接达到高潮。还未进入主题，已经让人拍案叫绝，第一次来金沙厅便领略到了王勇师傅到功力。

5J火腿冬瓜脯，茶壶清汤、5J火腿葱油饼

清淡又解暑的冬瓜汤可能是最适合夏天的汤了，搭两片5J火腿再好不过，火腿的咸香巧妙融入在汤汁里。更妙之处在于搭配来吃的葱油饼，把5J火腿搅碎，和在面饼里一起炸，层层酥脆，满嘴的火腿香混合着葱油香。有了它的“神助攻”，葱油饼的灵魂仿佛都得到了升华。

干菜5J肋排

紧接着的这道干菜5J肋排，选用南方本地的梅干菜，搭配剁碎的5J猪肋排一起，塞入茄子后炭烤，酥软可口，一切开就闻到浓郁的肉香和干菜香。

5J火腿，松叶蟹拍姜蓉饭

而整顿饭局真正的高潮则在尾声。王师傅端着一个砂锅走进包厢，硬货出现了。米饭焖在砂锅里，伴着蟹腿肉和5J火腿。在锅边浇一圈食用油，用电磁炉的火力把香味带出来。最后再拌一下，一人一碗，浸润着油香的饭。更关键是，吃到了王勇师傅亲手做的饭呀！

三嚥阁

5J火腿、白虾、腐乳蛋黄

将薄薄的火腿片做成宝盒样式，打开是满满的白虾以及带着玉石光泽的腐乳蛋黄，一口入魂。

5J火腿酸辣汤、西湖莼菜、墨鱼片(目鱼大烤)

最美的一道菜，也是把中西菜式融合度最高的一道菜。茶碗一打开，乍看以为是一层火腿，听俞宁说明，才知道是致敬传统目鱼大烤的墨鱼片，轻轻盖在爽口的酸辣汤之上。

Off-Menu：焖饭- 5J火腿、红毛蟹

意大利黑醋啫喱、日本万能葱

最后，俞宁拿出了他的隐藏菜单——源于记忆中的焖饭，同样是火腿与大米结合，米饭里的水分充足，有小时候外婆家的味道，杭州版的Risotto来了~希望你能去现场，尝一尝小时候记忆中的味道。

湖滨28中餐厅

青柠配螯虾鲟鱼籽、梅子酒醉新西兰鲍鱼

冰爽的前菜，调味料选择得也很何时，青柠、梅子酒一口就是夏天的味道。搭配海鲜实用，也解了其中的海腥味。

5J火腿汁鲜鸡枞菌蒸东海大黄鱼

小暑时节，适逢东海大黄鱼的盛产期。一上桌，当然令人弹眼落睛，鲜而不腥，鱼肉雪白细腻，5J的点缀，不管从视觉还是味觉上都是锦上添花，带给我双重鲜味。

5J火腿臭豆腐松叶蟹

“啊，味道好重！”——这道菜上桌的时候，我们几乎异口同声说出了这句话，但还是忍不住挖着吃，又臭又鲜。5J火腿、松叶蟹和臭豆腐在一起，竟是奇妙的组合，一勺接一勺停不下来。

海胆⻥籽酱凉面

一碗凉面来收尾，以特凿的冰代替传统的碗，保持了凉面的冷感。浇上夏天特供的绿豆汁，让一整顿饭清清爽爽。

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已经从这段杭州行回来半月有余，却时时怀念这段“巅峰旅行”。

奢华享受之余，更让我发现了杭州更多的可能性，果然是一个三百六十五天都想去的地方~

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*以上图片部分来自于

杭州西子湖四季酒店、5J火腿

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